Welche Rolle spielen Fuellstand (Ullage) und Korkzustand bei 2020er Flaschen beim Kauf oder der Einlagerung?
Bei 2020er Flaschen sind hohe Fuellstände erwünscht: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als optimal. Erste Anzeichen von Schulterniveau (TS Top Shoulder) sind zwar bei älteren Weinen akzeptabel, bei jungen 2020ern jedoch ein Warnsignal bezüglich Lagerung oder Wärmebelastung. Der Korkzustand sollte sauber und gut eingebunden sein; bei Verschlüssen mit Bruchspuren oder ausgefransten Korken steigt das Oxidationsrisiko. Vor Kauf bzw. Einlagerung Lagerhistorie und Sichtprüfung der Verschlüsse dokumentieren.
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