Charaktervolle, terroirgeprägte Cuvées harmonieren hervorragend mit regionalen, leicht kräftigen Gerichten: gedünstetes oder gebratenes Geflügel, Lamm vom Grill, geschmorte Rindfleischgerichte, gereifte Hartkäse oder herzhafte Schmorgerichte. Leichtere Assemblagen eignen sich auch zu Gemüse‑ und Pilz‑Gerichten oder zu intensiver Wurst- und Käseauswahl. Die beste Paarung ergibt sich, wenn man den Stil der Partie (frisch und säurebetont vs. körperreich und tanninreich) mit der Geschmacksintensität des Gerichts abgleicht.