Die Trinkreife hängt von Ausbau und Lagerung ab. Ein Cabernet Mitos 2016 kann in einer guten Ausbaustufe ab etwa 6–10 Jahren Trinkreife zeigen; bei sehr gutem Ausbau und Lagerung sind 10–15 Jahre möglich. Vor dem Servieren empfiehlt sich bei präsenten Tanninen und dichter Frucht ein Dekantieren von 30–90 Minuten, bei sehr gereiften Exemplaren kürzeres, vorsichtiges Dekantieren oder langsames Öffnen, um eventuelle Depotstoffe zurückzuhalten. Immer Glas und Raumtemperatur prüfen: zu warme Serviertemperatur verschleiert Frische, zu kalt dämpft Aromen. Weingüter mit präzisem Barrique-Einsatz profitieren oft von einer kürzeren Aerationszeit als sehr tanninreiche, jung abgefüllte Weine.