Für die Lagerung empfiehlt sich ein konstanter Keller bei 10–12 °C und rund 60–75 % Luftfeuchte, ruhige Bedingungen ohne Temperaturschwankungen. Flaschen mit gutem Füllstand (HF oder IN) können 10–15 Jahre oder länger reifen; das genaue Trinkfenster hängt von Ausbau und Jahrgangsstruktur ab. Winzer wie das Bischöfliche Weingut Rüdesheim arbeiten häufig mit feiner Holznutzung und selektierter Gärung, was den Wein für mittlere bis längere Flaschenreife prädestiniert; vor dem Servieren kann eine einstündige Karaffage von Vorteil sein.