Charakteristisch sind kirschrote Fruchtaromen (Sauerkirsche, Cranberry), florale Nuancen, dezente Kräuter und eine spürbare Mineralität sowie moderates Tannin. Durch die Struktur harmoniert der Cerasuolo ausgezeichnet mit mediterraner Küche: gegrilltem Fisch, Tomatengerichten, Pasta mit würzigen Saucen, gegrilltem Gemüse, gereiftem Schinken und milden bis halbfesten Käsesorten. Die Kombination aus Frische und Substanz macht ihn vielseitig einsetzbar als Begleiter zu herzhaften Speisen.