Wie interpretiere ich Füllstand (Ullage) bei älteren Bordeaux‑Flaschen und welche Begriffe sind relevant?
Der Füllstand gibt Auskunft über Dichtung und Alterungszustand: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei Bordeaux‑Premiers ist ein HF/IN‑Stand optimal; bei älteren Jahrgängen werden TS oder leichte VHS oft toleriert, erfordern aber genauere Prüfung vor Kauf.
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