Welche praktischen Tipps gelten für Lagerung, Service‑Temperatur und Dekantieren eines großen Pauillac?
Lagerung idealerweise dunkel, konstant bei etwa 12–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte. Serviertemperatur für reife, kraftvolle Bordeaux liegt meist bei 16–18 °C; leichtere Jungweine dürfen etwas wärmer. Jüngere First‑Growths profitieren von 1–3 Stunden Dekantieren; sehr alte Flaschen nur vorsichtig, bestenfalls kurz und mit Fingerspitzengefühl, um Sediment und empfindliche Aromen zu schonen. Ein großes Bordeauxglas (Bordeaux-/Burgundglas mit breiter Kelchform) unterstützt die Entfaltung.
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