Wie interpretiert man Fuellstaende (Ullage) bei alten Flaschen und was bedeuten HF, IN, TS, MS, LS?
Ullage beschreibt den Fuellstand einer Flasche und ist ein Schluesselelement bei der Bewertung alter Weine. HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ausgezeichnete Fuellstaende, TS (Top Shoulder) meist akzeptabel bei sehr alten Jahrgaengen. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) weisen auf hoehere Oxidationsrisiken oder natuuerlichen Verlust hin. Bei Raritaeten immer anhand von Fotos und, wenn moeglich, eines unabhängigen Gutachtens beurteilen.
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