Ein Clos de Vougeot 2019 profitiert oft von leichtem Belüften: 60–120 Minuten Dekantierzeit gibt dem Wein Raum, sich zu öffnen, bei sehr jungen, dichten Exemplaren sind bis zu 3 Stunden möglich. Serviertemperatur ideal zwischen 16–18 °C; ein großer Burgund-Glaskörper betont Aromen und Textur. Passt zu traditionellen Gerichten wie geschmortem Rind, Wild (Reh, Hirsch), Pilzrisotto oder gereiftem Käse. Bei höheren Tanninwerten harmonieren sämige Saucen und Umami-reiche Komponenten besonders gut.