Kräftige, aromatische Gerichte harmonieren gut: Wildgerichte (Reh, Hirsch), geschmortes Rind, Pilzrisotto, Lamm sowie gereifte Käsesorten wie Comté oder Munster. Die strukturierte Säure und feinen Tannine des Pinot Noir aus der Cote de Nuits tragen zu eleganter Balance bei und vertragen auch würzigere Saucen und erdige Komponenten.