Gevrey‑Chambertin liegt in der Cote de Nuits und ist bekannt für kraftvolle Pinot‑Noir‑Weine mit dunkler Kirschfrucht, Brombeeren, erdigen Noten und feinem, manchmal robustem Tannin. Ein Premier Cru wie Les Champeaux bringt durch eine spezifische Hanglage, Bodenmischung und Mikroklima mehr Konzentration, mineralische Tiefe und Alterungspotential als einfache Village‑Weine. Produzenten und domaines achten bei solchen Lagen besonders auf Traubenreife und serielle Selektion, sodass die Flaschen oft eine deutliche Struktur für mittellange bis lange Reifung zeigen.