Wesentliche Prüfgrößen sind Etikett (Weingut, Jahrgang, Lage), Füllstand (Ullage) und Zustand des Korkens. Gebräuchliche Ullage‑Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen. Auch Zapfenfarbe, eventuelle Sedimente und Geruchstest nach dem Öffnen geben Hinweise. Für deutsche Spitzenweine ist zudem die Zugehörigkeit zu Verbänden wie dem VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) relevant, da sie Qualitätskriterien und Lagenklassifikationen pflegen.