Hessigheim (Baden‑Württemberg, Neckarregion) bringt häufig schlanke, mineralisch geprägte Rieslinge hervor, während Hambach (Pfalz) durch wärmere Klimabedingungen tendenziell reifere, fruchtigere Ausprägungen liefert. Ein kleines Weingut wie Weingut Lassak nutzt in solchen Lagen oft selektive Handlese und lagegerechte Vinifikation, um die charakteristischen Terroirnoten – Frucht, Säurebalance und Mineralität – herauszuarbeiten. Die Weinbereitung kann von kühler Vergärung über Stahltank bis zu dezentem Holzeinsatz reichen, je nach gewünschtem Stil und Qualitätsziel.