Trockene und halbtrockene Rieslinge harmonieren hervorragend mit hellem Fisch, gebratenen Meeresfrüchten, Geflügel, asiatisch gewürzten Gerichten (vor allem mit Süße/Schärfe), sowie kräftigeren Gemüse‑ und Pilzgerichten. Riesling aus Hessigheim mit schlanker Säure passt gut zu feinen Fischgerichten und leichten Salaten, während die vollerer aus Hambach gut zu würzigeren Speisen, gebratenem Geflügel und mediterranen Aromen steht. Die lebendige Säure des 2021er frischt die Speisen auf und sorgt für Balance.