Wie setzt sich ein Dom Pérignon rosé in der Regel zusammen (Rebsorten und Produktion)?
Dom Pérignon rosé basiert überwiegend auf Pinot Noir, ergänzt durch Chardonnay. Für die Rosé-Beimischung kommen gereifte Pinot-Noir-Trauben oder ein geringer Anteil stillen Rotweins zum Einsatz, um Farbe und Struktur zu geben. Die Maison Moët & Chandon arbeitet mit strenger Selektion der Trauben aus Premier- und Grand-Cru-Lagen; die Champagner reifen lange auf der Hefe (mehrere Jahre) und entwickeln dadurch komplexe Brioche-, Nuss- und Reifearomen.
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