Mehrere Traditionshäuser und Familienbetriebe haben sich auf hochwertige Prosecco spezialisiert: Bisol, Nino Franco, Adami, Bortolomiol und Valdo werden häufig genannt. Wichtige Qualitätsmerkmale bei solchen Erzeugern sind Lagenbezeichnungen, jahrgangsbezogene Abfüllungen, reduzierte Erträge und Ausbauvarianten wie Brut Nature oder Riserva. Solche Angaben helfen, verlässliche Qualitäten zu identifizieren.