Trinkreife zeigt sich durch ein ausgewogenes Zusammenspiel von Säure, Frucht und tertiären Noten wie Petrol, Honig und nussigen Aromen. Wenn die Primärfrucht zurücktritt und komplexe Aromen dominieren, ist der Wein häufig in einem attraktiven Reifestadium. Ältere Rieslinge profitieren von einer leicht wärmeren Serviertemperatur (etwa 10–12 °C) und manchmal kurzem Dekantieren, um geschlossene Aromen zu öffnen. Gläser mit engem Kelch unterstützen die Aromenkonzentration.