Wie beeinflusst der Jahrgang 2019 die Stilistik einer Caymus Special Selection?
Der Jahrgang 2019 in Napa Valley war überwiegend warm und ergab vollreife Phenole bei vielen Lagen; das Resultat sind in der Regel opulente, fruchtsüße Cabs mit runden Tanninen und guter Extraktdichte. Bei einer Special Selection 2019 kann man daher ausgeprägte Aromen von schwarzen Früchten, Cassis und reifer Pflaume erwarten, ergänzt durch Eichennoten aus dem Barriqueausbau. Solche Jahrgänge sind oft früher zugänglich, behalten jedoch genug Struktur für mittelfristiges Alterungspotenzial.
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