Bei einer kraftvollen Napa-Cabernet wie der Caymus Special Selection kann Dekantieren den Duft öffnen und Tannine glätten; für einen 2019er empfiehlt sich meist 60–120 Minuten vor dem Servieren. Bei jüngeren Flaschen oder kräftiger Eiche kann ein kürzeres Probedeckeln (30–60 Minuten) ausreichen, während besonders dichte Abfüllungen von zwei Stunden profitieren. Dekantieren hilft, tertiäre Aromen freizusetzen und verleiht der Struktur mehr Balance im Glas.