Für trockene Burgunder-Pinot-Noir empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 14–16 °C: etwas kühler betont die Säure und Frische, wärmer treten Frucht und Gewürznoten stärker hervor. Ältere Premier-Cru-Flaschen können von einem behutsamen Dekantieren (kurze Belüftung, 20–40 Minuten) profitieren, jüngere, konzentrierte Jahrgänge vertragen bis zu einer Stunde; sehr alte Flaschen lieber nur sanft dekantieren, um Sedimente zu schonen.