Fein strukturierte Burgunder-Pinot-Noir harmonieren mit Geflügel (Ente, Wachtel), Pilzgerichten, geschmortem Rind oder Lamm und gereiftem, nicht zu starken Käse. Premier-Cru-Weine mit dichterer Struktur eignen sich auch zu aromatischeren Wildgerichten oder komplexeren Saucen; leichte Variationen in Säure und Tannin zwischen Chassagne-Montrachet, Santenay und Auxey-Duresses erlauben flexible Paarungen von delikater bis kräftiger Küche.