Der Jahrgang 2023 in Burgund tendierte zu frühem Reifeverlauf und reiferer Frucht, weshalb viele Rotweine zugänglich und früh trinkreif sind. Premier Cru aus Chassagne-Montrachet oder Santenay behalten bei guter Struktur und Säure jedoch durchaus 8–15 Jahre Lagerpotenzial; besonders gut vinifizierte Exemplare von etablierten Weingütern können darüber hinaus noch reifen. Entscheidende Faktoren sind Terroir, Ausbau (z.B. Anteil neuer Barriques) und Flaschenpflege.