In Manduria gibt es sowohl kleinere Gutbetriebe als auch große Genossenschaften; bekannte Namen sind Pendio Antico, Cantine San Marzano und Polvanera. Cantine San Marzano ist als Konsortium bekannt und produziert große Mengen regionaltypischer Primitivo, während Erzeuger wie Polvanera eher auf aufmerksamkeitsstarke, terroirbetonte Einzellagen setzen können. Pendio Antico steht beispielhaft für den Manduria-Stil mit konzentrierter Fruchtigkeit und würziger, oft holzgeprägter Riserva-Charakteristik. Unterschiede ergeben sich vor allem aus Ertragsmanagement, Lesezeitpunkt und Ausbaumethoden.