Bei alten Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein zentraler Indikator: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen, die älter als 15–20 Jahre sind, noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) bedeuten hohes Risiko für Qualitätsverlust. Achte zusätzlich auf den Korkzustand, Etikett- und Capsule-Schäden sowie auf Ausblühungen oder Weinspuren am Hals. Bei Sammlern erhöht eine Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) oft die Wertwahrnehmung, da sie auf sorgfältige Lagerung hinweisen kann.