Ein gereifter Riesling GG aus Stetten zeigt meist reife Kernfrucht, feine Säure und markante Mineralität — ideal zu gegrilltem oder pochiertem weißen Fisch, kräftiger gebratener Geflügelbrust, asiatischer Küche mit Salz‑Säure‑Spiel (z. B. Sushi, leicht scharfe Gerichte) sowie zu würzigem Hartkäse. Serviertemperatur 10–12 °C; dekantieren ist bei sehr gereiften Exemplaren selten nötig, kann aber helfen, die Aromen zu öffnen.