Die Lage Stettener Stein bei Würzburg zeichnet sich durch durchlässige Muschelkalk- und Kalkmergelböden sowie steile Südhänge aus, die für gute Sonnenexposition sorgen. Solche Böden fördern mineralische, konzentrierte Rieslinge mit feiner Säurestruktur und langer Lagerfähigkeit. Weine von Spitzenlagen wie Stettener Stein zeigen oft eine ausgeprägte Balance zwischen reifer Frucht, präziser Säure und mineralischen Noten, was sie für Großes Gewächs‑Qualitäten prädestiniert.