Die Hospices de Beaune sind eine historische Hospitalstiftung mit einer jährlich stattfindenden Weinauktion, die seit dem 19. Jahrhundert Reinerlöse für die Stiftung generiert. Die angebauten Parzellen wurden über Jahrhunderte gestiftet; die Weine werden häufig in nummerierten Cuvées nach Stiftern oder Wohltätern abgefüllt. Diese Auktion macht Weine der Hospices de Beaune zu kulturellen Referenzpunkten im Burgund und sichert gleichzeitig historische Weinberge. Sammler und Händler schätzen die Provenienz und die einmaligen Cuvéenamen als Dokumente regionaler Weinbaugeschichte.