1999 war in vielen Teilen Burgunds ein warmes Jahr mit frühen, oft konzentrierten Trauben und guter Reife. Typisch sind reife, manchmal saftige Fruchtaromen von Kirsche und roten Beeren, ergänzt durch reife Tannine. In Spitzenlagen wie Corton konnten die Weine sowohl Konzentration als auch genügend Säure für Langlebigkeit behalten. Heute, nach über zwei Dekaden, zeigen gut gelagerte 1999er Grand-Cru-Burgunder reife tertiäre Aromen (leder, Waldboden, getrocknete Kräuter) bei noch erhaltener Fruchtsüße; Trinkreife hängt stark von Lagerbedingungen und Flaschenzustand ab.