Siddura Beru Vermentino Superiore

Ideal ist eine konstante Lagertemperatur von etwa 10–14 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und horizontale Verwahrung. Sammler achten besonders auf den Füllstand (Ullage): High Fill (HF) oder Into Neck (IN) gelten als sehr gut; Top Shoulder (TS) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS) signalisiert erste Oxidationsrisiken, Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko deutlich. Weitere wichtige Kriterien sind intakter Naturkorken, saubere Etiketten und durchgehende lückenlose Provenienzdokumentation.

Barrique‑Ausbau bringt mikrooxidative Einflüsse und Aromakomponenten wie Vanille, Toast, geröstete Nuss‑ und Karamellnoten in den Wein und kann die Textur deutlich runder machen. Bei einer aromatischen Sorte wie Vermentino ist das Ziel, Holz und Frucht in Balance zu bringen: die Frische (Säure, Zitrusnoten) soll erhalten bleiben, während das Holz dem Wein mehr Körper und Komplexität verleiht. Entscheidend sind Fassart (neues vs. altes Holz), Dauer des Ausbaues und Ausbauphilosophie des Weinguts.

Superiore ist eine traditionelle italienische Bezeichnung, die meist höhere Qualitätsanforderungen gegenüber der Basisstufe ausdrückt. Im praktischen Sinne steht sie für eine strengere Traubenauswahl, oft längere Reifezeiten und einen höheren Alkoholgehalt oder Extraktgehalt als bei der einfachen Version. Superiore-Weine sollen dadurch mehr Fülle, Tiefe und Lagerfähigkeit zeigen – wichtige Kriterien für Sammler und Genießer gleichermaßen.

Ein sorgfältig erzeugter Vermentino di Gallura aus 2014 zeigt nach mehrjähriger Reife eine Verschiebung vom primären Fruchtbild zu tertiären Noten: getrocknete Zitrusfrüchte, Honig, Mandeln und würzige, herbale Nuancen treten hervor. Die Säure bleibt bei guter Lagerung oft präsent und balanciert den Körper, besonders wenn der Wein mit rundem Extrakt und 14% Alkohol ausgestattet ist. Bei im Barrique ausgebauten Exemplaren können dezente Holznoten, Unterholz oder Tabakimagery hinzukommen; ein leichtes Dekantieren kann Aromen öffnen und die Balance verbessern.

Gereifte Vermentinos mit moderatem Extrakt und 14% Alkohol harmonieren sehr gut mit fettem Meeresgetier (Austern, Jakobsmuscheln), gegrilltem weißen Fisch, pasten mit Meeresfrüchten oder intensiveren mediterranen Gerichten wie Lamm mit Kräutern. Der Barrique‑Einfluss erlaubt auch Kombinationen mit gereiften Käsen oder leicht gewürzten Geflügelgerichten. Serviertemperatur 10–12 °C, bei gereiften Exemplaren leicht dekantieren, um Aromen zu öffnen und Alkoholharmonie zu gewährleisten.

Vermentino di Gallura DOCG ist die oberste Qualitätsstufe für Vermentino aus dem Nordosten Sardiniens. Die Region Gallura profitiert von granitreichem Untergrund und einem starken maritimen Einfluss, was den Weinen klare Frische, ausgeprägte Mineralität und aromatische Präzision verleiht. Typisch sind Duftnoten von Zitrus, weißen Blüten, Kräutern und Mandelanklängen. DOCG-Status bedeutet außerdem strengere Vorgaben bei Traubenauswahl und Ausbau, sodass Weingüter wie Siddura in Gallura besonders auf Terroir, Ertragsbegrenzung und Reife achten, um charakterstarke Vermentinos zu erzeugen.

Der Zusatz Superiore signalisiert bei Vermentino häufig eine strengere Selektion der Trauben, eine reifere Lese und damit verbunden mehr Struktur und Extrakt. Bei einem Weingut wie Siddura ist zu erwarten, dass solche Weine ein konzentrierteres Aromenspiel, höhere Textur und stabile Säure besitzen. Wenn zusätzlich ein Barrique-Ausbau gewählt wird, ergänzt Holzfasslagerung das Fruchtprofil durch Vanille‑ und Toastnoten sowie mehr Cremigkeit im Mund, ohne die mediterrane Frische des Vermentino zu überdecken.

Der Sekundärmarkt für hochwertige regionaltypische Weißweine wie limitierte Vermentino di Gallura ist selektiv: Rarität, Produzentenruf, Jahrgangsqualität und dokumentierte Provenienz bestimmen Nachfrage und Preisstärke. Bei Barrique‑ausgebauten Premium‑Ausgaben erhöht sich häufig die Aufmerksamkeit von Sammlern, vor allem wenn der Wein gute Kritikerbewertungen oder ein etabliertes Weingut als Erzeuger aufweist. Investoren sollten auf Originalverpackung (z. B. Original Wooden Case / OWC), lückenlose Lagerhistorie, Füllstandsstatus und Bewertungsreferenzen (Robert Parker / Wine Advocate, James Suckling, Vinous etc.) achten, bevor sie in den Wiederverkauf über Auktionen oder spezialisierte Händler gehen.