Auktion 1989er Forster Jesuitengarten Riesling Spätlese Rheinpfalz

Für die Langzeitlagerung gelten klassisch konstante Bedingungen: 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, Dunkelheit, vibrationsfrei und liegend, damit der Korken feucht bleibt. Das Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan hat historisch hochwertige Flaschen erzeugt, doch auch nach Jahrzehnten entscheidet die tatsächliche Lagerhistorie über Trinkbarkeit und Wert. Originalverpackungen (Original-Holzkiste/OC/OWC) verbessern Provenienz und Schutz, sind aber nicht zwingend für die Genussreife.

Der Forster Jesuitengarten gehört zu den klassisch exponierten Lagen der Pfalz (Rheinpfalz) und liefert Rieslinge mit klarer Mineralität, dichter Frucht und guter Reifefähigkeit. Eine Spätlese aus 1989 von einem traditionsreichen Betrieb wie dem Weingut Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan zeigt typischerweise entwickelte tertiäre Aromen (Honig, getrocknete Aprikose, petrolige Noten), eine goldene Farbe und eine noch präsente Säurestruktur, die den Wein lange lebendig hält. Feine Süße und die ursprüngliche Fruchtsubstanz sind bei älteren Spätlesen häufig zu einem komplexen, ausgewogenen Profil verschmolzen.

10 % Alkohol bei einer Riesling Spätlese deutet auf moderaten Mostgewicht und Balance zwischen Säure und Restzucker hin. Deutsche Spätlese kann von trocken bis edelsüß reichen; der Alkohol allein gibt keine definitive Aussage zur Süße, wohl aber zur Extrakt- und Säurebalance: Niedriger Alkohol wird oft von lebendiger Säure und erkennbarem Restzucker begleitet, was bei gereiften Weinen zu einer feinen, nicht überladenen Wahrnehmung führt.

Wichtig sind dokumentierte Provenienz und Lagerhistorie, nachvollziehbare Füllstände, intakte Kapsel und Etikett sowie das Fehlen von Ausblühungen oder auffälliger Geruchsnoten beim Öffnen. Bei Einzellosen empfiehlt sich Nachfrage nach Originalkaufbelegen oder Händlerhistorie. Für Weine aus der Rheinpfalz und renommierterer Weingüter wie Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan kann ein lückenloser Nachweis der Kette den Gebrauchs- und Sammlerwert deutlich erhöhen.

Sammlerwert hängt von Winzername, Lage, Jahrgangsqualität, Zustand und Anzahl verfügbarer Flaschen ab. Weingüter mit etablierter Reputation wie Geheimer Rat Dr. von Bassermann-Jordan sind grundsätzlich interessant für Sammler deutscher Rieslinge, doch einzelne Flaschen (insbesondere Standard-750-ml-Formate) bieten meist begrenztes Investmentpotenzial im Vergleich zu topgerankten Großlagen, Magnumformaten oder kompletten Provenienzen. Für Anlagezwecke sind Marktbeobachtung, Dokumentation und Diversifikation entscheidend.

Ullage gibt Auskunft über Flaschenalter und mögliche Verdunstung. Gängige Stufen: HF (High Fill) sehr gut, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei >15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) erstes Zeichen von Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko für Fehler. Bei einer 1989er-Spätlese sind IN oder TS noch als guter bis akzeptabler Zustand zu werten; VHS bis MS erfordern Vorsicht. Immer auch Kapsel, Korkzustand und Etikett prüfen.

Gereifte Spätlesen entfalten ihr Bouquet bei leicht erhöhten Temperaturen von 10–12 °C. Feinporige Riesling- oder Weißweingläser betonen die Aromatik. Vor dem Öffnen kurz beobachten, dann vorsichtig dekantieren bei Sediment; manche gereiften Rieslinge profitieren von etwas Luftkontakt, andere zeigen sich frisch direkt aus der Flasche. Kombinationsvorschläge: gereifte Spätlesen harmonieren mit kräftigem Käse (z. B. Blauschimmel), würziger asiatischer Küche, Foie gras oder aromatischen Desserts.

Mit der Reifung dunkelt die Farbe von hellgold zu tiefem Bernstein oder Kupfer. Aromatisch treten frische Zitrus- und Steinobstnoten zurück, tertiäre Noten wie Petrol, Honig, getrocknete Aprikose, Mandel und Gewürznuancen treten hervor. Die Säure bleibt oft das strukturelle Rückgrat, was gereiften deutschen Rieslingen Langlebigkeit verleiht. Die genaue Entwicklung hängt stark von Jahrgang, Ausbaustil und Lagerhistorie ab.