Fourrier Morey St. Denis

OHK steht für Original‑Holzkiste (Original Wooden Case, OWC) und OC für Original Case. Original‑Holzkisten dokumentieren oft die Herkunft und die ununterbrochene Lieferkette einer Flasche, was für Sammler und den Sekundärmarkt wertsteigernd sein kann. Eine intakte OWC unterstützt die Provenienzprüfung, reduziert Zweifel an Manipulation und ist bei Auktionen und spezialisierten Händlern häufig ein Pluspunkt bei Preisverhandlungen.

Morey‑Saint‑Denis liegt mittig in der Côte de Nuits und verbindet die Feinheit von Chambolle‑Musigny mit der Struktur von Gevrey‑Chambertin. Kalkhaltige und mergelige Böden mit wechselnden Tonanteilen sorgen für klare Säure, feine Tannine und ein intensives, mineralisches Aroma. Hersteller wie Domaine Fourrier folgen häufig einem terroirbetonten Stil: präzise Pinot‑Noir‑Frucht, straffe Gerbstoffe und die Fähigkeit, über Jahre an Komplexität zu gewinnen.

Generell zeigen burgundische Pinot Noirs der Jahrgänge 2019, 2020 und 2021 unterschiedliche Charaktere: 2019 gilt als warmer, reifer Jahrgang mit kraftvoller Frucht und frühem Trinkvergnügen; 2020 wird oft als ausgewogen und elegant beschrieben, mit feiner Säure und guter Struktur; 2021 tendiert zu kühlerer Stilistik, mit höherer Frische, kompakter Frucht und manchmal reduzierten Erträgen. Für die Reifeprognose bedeutet das: 2019 kann frühe Zugänglichkeit mit mittlerer bis langer Lagerfähigkeit kombinieren, 2020 bietet langfristiges Entwicklungspotential und 2021 punktet mit Frische und Spannung — konkrete Lagerzeiträume hängen aber vom Produzenten (z. B. Domaine Fourrier), der Lage und der Ausbaumethode ab.

Vertikale Sets mit aufeinanderfolgenden Jahrgängen sind für Sensorik und Sammlung gleichermaßen wertvoll: Verkoster können Terroir‑Konstanz und Jahrgangseinflüsse direkt vergleichen, während Sammler durch Diversifikation das Risiko jahresbedingter Schwankungen streuen. Für Investmentzwecke erhöhen unterschiedliche Reifegrade die Flexibilität beim Verkauf — frühe Genusstermine und länger lagerfähige Jahrgänge können zeitlich gestaffelt veräußert werden. Entscheidend bleiben aber Produzentenqualität, Provenienz und Marktnachfrage.

Langzeitlagerung verlangt konstante 11–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, Dunkelheit und vibrationsfreie Bedingungen. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Bei der Ullage (Füllstand) achten Sammler auf Begriffe wie HF (High Fill = perfekter Füllstand) und IN (Into Neck = sehr guter Füllstand); höhere Schultern (Mid Shoulder/Low Shoulder) bei alten Weinen deuten auf Alterung und mögliche Oxidation hin. Neuere Jahrgänge sollten HF oder IN aufweisen; abweichende Ullagen verringern Marktwert und erfordern genauere Prüfung.

Der Marktwert richtet sich nach Produzentenprestige (z. B. Domaine Fourrier), Jahrgangsqualität, Flaschenformat, Provenienz (Original‑Holzkiste/OWC wichtig), Kritikerbewertungen und vergangenen Auktionsresultaten. Für eine seriöse Einschätzung empfiehlt sich der Vergleich mit aktuellen Auktionsergebnissen, Listenpreisen etablierter Händler und dem Abgleich von Bewertungen durch Robert Parker / Wine Advocate, Vinous oder James Suckling. Verkaufsgebühren, Transport- und Lagerkosten sowie Zustand der Etiketten und Füllstände beeinflussen das erzielbare Ergebnis.

Für Morey‑Saint‑Denis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 14–16 °C in breiten Burgundgläsern, damit Primäraromen und subtile Würze zur Geltung kommen. Jüngere, kräftigere Jahrgänge (z. B. wärmere Jahrgänge) profitieren von 30–60 Minuten Dekantierzeit, um Holzaromen und geschlossene Frucht zu öffnen. Sehr alte Flaschen brauchen dagegen meist nur kurze Belüftung oder gar kein Dekantieren, da längeres Dekantieren feine Aromen verflüchtigen kann. Bei Domaine Fourrier‑Weinen ist behutsames Dekantieren empfehlenswert, um die terroirtypische Frische zu erhalten.

Kritiker wie Robert Parker / Wine Advocate (RP/WA), Vinous (Antonio Galloni), James Suckling (JS) oder Jancis Robinson beeinflussen Wahrnehmung und Nachfrage am Sekundärmarkt. Hohe, konsistente Bewertungen erhöhen Sichtbarkeit und Preisstabilität; zudem bevorzugen Händler und Auktionen oft Flaschen, die in großen Publikationen besprochen wurden. Wichtiger als ein einzelner Punktwert ist die Kombination aus Produzentenreputation (z. B. Domaine Fourrier), Jahrgangseinschätzung und nachgewiesener Provenienz.