Schubertslay ist eine Einzellage in Rheinhessen, die für präzise Rieslinge mit ausgeprägter Säurestruktur und klarer Frucht bekannt ist. Ein Kabinett aus dem Jahr 2018 von Klaus‑Peter Keller vereint typischerweise feine Fruchtnoten (Zitrus, grüner Apfel, Pfirsich) mit einer eleganten Restsüße und lebendiger Säure. Keller vinifiziert seine Lagenweine terroirbetont und präzise; bei Kabinetten steht Feinheit und Balance im Vordergrund, nicht opulente Reife wie bei höheren Prädikaten.