Champagner lagert am besten dunkel, vibrationsfrei und bei konstanter Temperatur von etwa 10–13 °C mit 60–75 % Luftfeuchte. Flaschen waagerecht aufzubewahren verhindert das Austrocknen des Korkens. Viele Grower-Champagner entwickeln unter diesen Bedingungen über Jahre an Komplexität; die genaue Reifedauer hängt von Jahrgang, Dosage und Flaschenreife ab, kann aber von wenigen Jahren bis zu mehreren Jahrzehnten reichen.