VV steht für Vieilles Vignes, also ‚alte Reben‘. Bei Champagner und Stillwein signalisiert diese Bezeichnung oft, dass die Trauben von älteren Rebstöcken stammen, die in der Regel geringere Erträge, tiefere Wurzeln und konzentriertere Aromen liefern. Alte Reben werden besonders geschätzt, weil sie komplexere und langlebigere Struktur in die Weine bringen können.