Füllstände geben Hinweise auf Lagerung und mögliche Oxidation. Bei jungen Jahrgängen (2020–2022) erwartet man hohe Füllstände: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal. TS (Top Shoulder) kann bereits ein Warnsignal sein und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko hin. Beim Ankauf ist ein guter Füllstand neben intaktem Kork und sauberem Etikett ein wichtiges Qualitätsmerkmal.