Wie lange können hochwertige Napa Cabernet reifen und welche Speisen passen besonders gut dazu?
Hochwertige Napa Cabernet von Spitzenweingütern können je nach Jahrgang und Stil 10 bis über 30 Jahre reifen; einige außergewöhnliche Weine entwickeln erst nach 15 Jahren komplexe tertiary-Aromen. Wichtige Indikatoren für Langlebigkeit sind dichte Tannine, konzentrierte Phenole und ausgewogene Säure. Kulinarisch harmonieren sie mit kräftigen Gerichten wie gegrilltem Rind, Lammkarree, Wildragouts, reifem Hartkäse oder dunkler Schokolade – jeweils unter Berücksichtigung von Sauce, Gewürzen und Gargrad, um die Tanninstruktur optimal zu ergänzen.
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