Ein 2001er Riesling Beerenauslese kann, dank hoher Restsüsse und lebendiger Säure, über Jahrzehnte reifen. Typisch entwickeln ältere BA-Exemplare Aromen von Honig, kandierten Früchten, getrockneten Aprikosen und würziger Botrytis‑Note, während die Säure für Frische sorgt. Ob ein konkretes Exemplar noch optimale Trinkreife hat, hängt vom Jahrgang, der Qualität des Weinguts (z. B. Weingut Fritz Haag), Lagerung und Flaschenzustand ab.