Was bedeutet Beerenauslese und wie unterscheidet sie sich von Kabinett oder Spätlese?
Beerenauslese (BA) ist ein Prädikat im deutschen Qualitätsweinrecht und steht für handselektierte, oft botrytiserte Beeren mit hoher Zucker- und Aromenintensität. Im Vergleich dazu sind Kabinett und Spätlese trockenheitsgrad sowie Mostgewichtstufen, die leichter und weniger süss ausfallen als eine Beerenauslese. Die Abstufung im Prädikatswein-System lautet vereinfacht: Kabinett < Spätlese < Auslese < Beerenauslese (BA) < Trockenbeerenauslese (TBA).
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