Fritz Haag

Das Weingut Fritz Haag gehört zu den traditionsreichen Erzeugern an der Mosel und ist besonders für hochwertige Rieslinge bekannt. Die Reben stehen auf steilen Schieferlagen, die typische Mineralität und eine präzise Säurestruktur in die Weine bringen. Weingut Fritz Haag erzeugt sowohl trockene Spitzenrieslinge als auch edelsüsse Prädikatsweine, wobei die Traubenselektion und die schonende Verarbeitung die Qualitätsprägung übernehmen.

Eine Beerenauslese serviert man leicht gekühlt bei etwa 8–12 °C in einem schlanken Weißweinglas oder speziellen Dessertweinglas, um die Aromen zu konzentrieren. Dekantieren ist selten nötig; bei älteren Flaschen kann ein langsames Umfüllen nach vorsichtigem Aufsetzen hilfreich sein, um Depot zu trennen. Kombiniert wird BA klassisch mit Foie Gras, Blauschimmelkäse, feinen Desserts oder als Solo‑Wein zum langsamen Genießen.

Preis und Sammlerwert hängen von mehreren Faktoren ab: Reputation des Produzenten (z. B. Weingut Fritz Haag), Einzellage wie Brauneberger Juffer‑Sonnenuhr, Jahrgangsqualität, Zustand der Flasche (Ullage, Kork, Etikett), vorhandene Original-Holzkiste/Original Case (OHK/OC/OWC) und vollständige Provenienz. Zusätzlich beeinflussen kritische Bewertungen, verfügbare Flaschenmenge und Auktionsdynamiken den Wert.

Beerenauslese (BA) ist ein Prädikat im deutschen Qualitätsweinrecht und steht für handselektierte, oft botrytiserte Beeren mit hoher Zucker- und Aromenintensität. Im Vergleich dazu sind Kabinett und Spätlese trockenheitsgrad sowie Mostgewichtstufen, die leichter und weniger süss ausfallen als eine Beerenauslese. Die Abstufung im Prädikatswein-System lautet vereinfacht: Kabinett < Spätlese < Auslese < Beerenauslese (BA) < Trockenbeerenauslese (TBA).

Beim Kauf prüft man Lagerhistorie und Herkunftsbelege, kontrolliert Ullage und Korkzustand, achtet auf unversehrte Etiketten und Originalverpackung (OHK/OC/OWC). Bei älteren Flaschen empfiehlt sich eine Foto‑Dokumentation vor dem Kauf und, falls möglich, die Nachfrage nach Temperaturführung während der Lagerung. Fachhändler oder Auktionshäuser mit Rückgabemöglichkeit bieten zusätzliche Sicherheit.

Ullage und Korkzustand sind entscheidend für die Beurteilung alter Flaschen: High Fill (HF) oder Into Neck (IN) deuten auf sehr gute Konservierung hin, Top Shoulder (TS) ist bei 15–25 Jahre alten Weinen noch akzeptabel, Mid Shoulder (MS) bzw. Low Shoulder (LS) oder Very High Shoulder (VHS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Zusätzlich sollte der Korken nicht eingesunken, kein starker Kriechsaft vorhanden und das Etikett intakt sein. Diese Merkmale beeinflussen Genuss und Marktwert erheblich.

Die Lage Brauneberger Juffer‑Sonnenuhr gilt als eine der berühmtesten Einzellagen an der Mosel: steile Südhänge, sonnenexponierte Terrassen und tief zersplitterter Schieferboden fördern physiologisch reife Trauben mit konzentrierter Aromenbildung. Die sogenannte Sonnenuhr steht symbolisch für das besonders warme Mikroklima der Lage, das ideale Bedingungen für expressive Rieslinge schafft.

Ein 2001er Riesling Beerenauslese kann, dank hoher Restsüsse und lebendiger Säure, über Jahrzehnte reifen. Typisch entwickeln ältere BA-Exemplare Aromen von Honig, kandierten Früchten, getrockneten Aprikosen und würziger Botrytis‑Note, während die Säure für Frische sorgt. Ob ein konkretes Exemplar noch optimale Trinkreife hat, hängt vom Jahrgang, der Qualität des Weinguts (z. B. Weingut Fritz Haag), Lagerung und Flaschenzustand ab.