Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei älteren Flaschen und was bedeuten Begriffe wie HF, IN, TS, VHS, MS und LS?
Füllstände geben Auskunft über Dichtigkeit und Alterungszustand: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe Korkkopf, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand im Hals. TS (Top Shoulder) und VHS (Very High Shoulder) zeigen graduelle Verlagerung Richtung Schulter; VHS kann erste Oxidationsanzeichen signalisieren. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) sind problematisch und erhöhen das Risiko von Qualitätsverlust oder Korkfehlern. Bei älteren Flaschen sind TS oder besser akzeptabel, während MS/LS vorsichtig bewertet werden sollten.
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