Wie bewerte ich Füllstand (Ullage) und Etikettenzustand bei Burgund‑Flaschen?
Der Füllstand ist bei alten Flaschen ein entscheidender Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Weinen akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High / Mid / Low Shoulder) deuten auf Alterung oder mögliche Oxidation hin. Zusätzlich sollten Etiketten, Korkzustand und Verklebungen geprüft werden — starke Verfärbungen, Schimmel oder gelöste Etiketten können Hinweise auf unsachgemäße Lagerung oder Undichtigkeiten sein.
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