Welche Aromatik entwickelt ein gereifter Cortona Syrah und welche Speisen passen dazu?
Mit zunehmender Flaschenreife wandelt sich die Aromatik von primären schwarzen Früchten (Brombeere, Schwarzkirsche) hin zu tertiären Noten wie Leder, Tabak, Gewürzkräutern, balsamischen Nuancen und erdigen Pilznoten. Typische Pairings: Lamm, Wildgerichte, geschmortes Rind, herzhafte Tomatenstews und gereifte Käsesorten. Die Würze und Säure von toskanischer Küche harmonieren besonders gut.
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