Worauf ist bei älteren Flaschenfüllständen (Ullage) und Verschlüssen zu achten?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für den Zustand gealterter Weine: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen über 15–20 Jahren noch akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Oxidationsrisiko signalisiert. Zusätzlich sollten Korkzustand, eventuelle Ausblühungen am Kapselrand und eine klare, nicht trübe Farbe beurteilt werden. Bei Unsicherheit sind Fotos des Flaschenhalses und ggf. ein Gutachter hilfreich, um Provenienz und Trinkbarkeit zu sichern.
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