Für optimale Entwicklung sollten Großen‑Lagen‑Weine kühl (ca. 10–13 °C), dunkel und mit konstanter Luftfeuchte gelagert werden. Flaschen möglichst horizontal, mit stabiler Temperatur. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei Weißweinen aus Großen Lagen eine Temperatur von 8–10 °C; kräftige trockene Weißweine und gereifte Rieslinge können 12–14 °C vertragen. Spät gereifte Exemplare und Spätburgunder (Pinot Noir) aus Großen Lagen profitieren von 14–16 °C. Dekantieren ist bei gereiften Weinen sinnvoll, um eventuellen Depot zu trennen; junge 2021er brauchen meist keine lange Belüftung, wohl aber kurze Luftzufuhr, um Aromen zu öffnen. Kontrolliertes Probieren und schrittweises Öffnen sind der sicherste Weg, Trinkreife und Qualität zu beurteilen.