Süßweine lagert man idealerweise kühl (10–13 °C), konstant temperaturstabil und bei 60–75 % relativer Luftfeuchte, um Kork und Etikett zu schonen. Flaschen werden traditionell liegend gelagert, damit der Korken feucht bleibt; bei Langzeitruhe können regelmäßige Kontrollen des Füllstandes (Ullage) sinnvoll sein. Direktes Sonnenlicht und Temperaturschwankungen sind zu vermeiden; eine gute Flaschenprovenienz des Weinguts, etwa von Klaus-Peter Keller, erhöht die Chancen auf optimale Entwicklung.