Generell profitieren Beerenauslesen wie aus 2021 von hoher Konzentration und ausgeprägter Restsüße, was ihnen ein deutlich längeres Reifepotenzial verleiht – oft mehrere Jahrzehnte bei guter Lagerung. Eine Auslese 2020 ist tendenziell früher zugänglich und zeigt meist frischere Fruchtnoten, kann aber ebenfalls über Jahre gut reifen. Jahrgangscharakteristika (Säurestruktur, Botrytisanteil) bestimmen im Einzelfall das optimale Trinkfenster.