Vor der Verkostung empfiehlt sich ruhiges Dekantieren oder leichtes Belüften, um Ausdruck und Tiefe freizulegen; eine Serviertemperatur von 8–10 °C bringt Balance zwischen Frische und Aromatik. Beim Tasting auf Fruchtausdruck, Mineralität, Säurestruktur und Länge achten. Als Begleitung passen feine Fischgerichte, gebratener Lachs, helle Geflügelgerichte mit kräutrigen Saucen, aber auch gereifter Ziegenkäse oder asiatisch inspirierte Gerichte mit Umami-Noten sehr gut.