Bei alten Flaschen sind Füllstand und äußere Indikatoren entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahre noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko deutlich. Weiterhin prüfen: intakte Kapsel, keine Ausblühungen am Naturkork, saubere Etiketten sowie keinerlei Spuren von Feuchtigkeit oder Schimmel an der Narbe. Foto- oder Zustandsberichte sowie Transport- und Lagernachweise erhöhen die Vertrauenswürdigkeit.