Gereifte Tondonia Blanco harmoniert mit gereiftem Hartkäse, gebratenem Geflügel mit Nuss- und Zitrusaromen, Pilzgerichten und traditionellen spanischen Tapas mit intensiven Aromen. Beim Entkorken: vorsichtiges, langsames Herausziehen des Naturkorks, kurz atmen lassen und eventuell leicht dekantieren, um Ablagerungen zu separieren. Bei stark reduktiven oder oxidativen Noten empfiehlt sich ein Austausch in kleinere Karaffen, damit die Aromen sich konzentrieren und nicht verfliegen.