Wie interpretiert man Füllstände (Ullage) bei einem rund 20 Jahre alten Wein?
Bei zwei Dekaden alten Flaschen sind bestimmte Füllstände normal: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut und sprechen für exzellente Lagerung. TS (Top Shoulder) ist bei 15–25 Jahre alten Weinen noch akzeptabel, während VHS (Very High Shoulder) oder MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf mögliche Oxidation oder Versand‑/Lagerprobleme hinweisen. Zusätzlich sollte Korkzustand, Etikett und eventueller Sedimentbefund geprüft werden; im Zweifel empfiehlt sich eine fachkundige Begutachtung oder Probeöffnung.
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